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ダイナミクスからのお知らせ。

2021/10/28

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【新店舗オープン】東京ではここでしか食べられない!ダボス牧場で育った幻の天空牛を味わう『赤身肉専門 個室焼肉 1700(イチナナマルマル)』東京秋葉原に11/1グランドオープン

~ 日本一標高が高いダボス牧場で育った唯一無二の「天空牛」 ~

 

居酒屋・焼肉店を中心に全国に97店舗展開する株式会社ダイナミクス(本社:東京都中央区 代表取締役:守部 英喜)は、市場流通していない「天空牛」を提供する新ブランド『赤身肉専門 個室焼肉 1700(イチナナマルマル)』を11月1日(月)、東京秋葉原にオープンいたします。

 

 

  • ■実施背景

この1年半、多くの飲食店は、お客様のご利用シーンの変化により、営業スタイルや業態変革を迫られてきました。当社も例外ではなく、メニューや食材のリニューアル、新業態の開発に尽力してまいりました。

このような変化について当社は、“お客様の1回あたりの外食における期待値が上がった”とポジティブ考え、そのお客様ニーズに応えるため、希少性が高いブランド牛を探し、最終的に「天空牛」にたどり着きました。

国内外の料理人から愛されるダボス牧場と交渉を重ね、この度東京ではここでしか食べられない「天空牛」の仕入れを実現いたしました。ここに「天空牛」に相応しい新ブランド『赤身肉専門 個室焼肉 1700』をオープンいたします。赤身肉は栄養価も高く脂身が少なく低カロリー・高タンパク、意外にもヘルシーな食材です。素材を活かした肉本来の旨味をご賞味ください。

 

 

 

 

  • 日本一標高が高い牧場 「天空の牧場

長野県菅平に位置する、標高1,700メートルの根子岳中腹にある日本一標高が高い「ダボス牧場」、125ヘクタールの広大な土地では 市場流通をしていない希少なブランド牛を育てています。

完全無農薬の牧草と栄養価の高い有機肥料を食べて、のびのび育った「天空牛」は希少な日本短角牛と黒毛和牛を自家交配させた“短黒和牛”です。

肉本来の味が濃く旨味も強い赤身の短黒和牛。

幻の「天空牛」は、東京では当店でしかご提供していない、非常に希少価値の高いブランド牛です。

 

 

 

  • 1700スペシャリテ

 

 

□天空牛の豪快てっぺん盛り(2~4人前) 5,500円(税込)

天空牛を含む赤身肉を 5点盛りにした1700スペシャリテ。赤身肉を知り尽くしたシェフが考案した、様々なカットや味付けでお楽しみいただける自慢の逸品です。

肉の総重量 計450g  【銘柄&部位】

1、肉の味が濃い「天空牛かめのこ」

2、タン元「厚切り牛タン」

3、25センチ大判一枚肉「内もも」

4、高さ約6センチもの塊肉「内もも」

5、当店自慢「ハラミ」

※その日一番美味しい肉を仕入れるため、使用する部位は変動いたします。

牛肉本来の旨味が味わえる当店名物、5種の塊肉を、3種類の塩(ピンク岩塩・ガーリック塩・昆布塩)本わさび、特製だれでお楽しみください。

 

 

□天空の玉手箱~わさび漬け~ 3,000円(税込)

赤身の中でも筋肉が発達した部分を、ダイヤモンドカットして仕上げた、長さ40センチもの天空牛。

塩だれと山葵で味付けた上質な赤身肉は、噛めば噛むほど肉の旨味が溢れ出ます。

【銘柄&部位】

銘柄:天空牛

部位:モモ、カメノコ、ウデ

※その日一番美味しい肉を仕入れるため、使用する部位は変動いたします。

 

 

 

1700名物!赤身塊肉3種盛り

2人前) 3,500円(3~4人前) 6,500円(税込)

天空牛を1種類含む、3点盛りにしたインパクト抜群の赤身の塊肉です。

初めに、塊肉をお客様の目の前で6面お焼きした後、旨味を逃がさないようキッチンで少し寝かせてから、食べやすい大きさにカットしてご提供いたします。

シンプルに塩もしくは特製タレでお楽しみください。

【銘柄&部位】

銘柄:1種天空牛 2種和牛

部位:はばき・ウチヒラ・いちぼ

※その日一番美味しい肉を仕入れるため、使用する部位は変動いたします。

 

  • 1700ランチ

ランチやテイクアウトでも天空牛をお楽しみいただけるよう数量限定でご提供いたします。

数量限定!てっぺん牛 ランチ 2,000円

数量限定!てっぺん牛 弁当  1,500円

【銘柄&部位】

銘柄:天空牛

部位:仕入状況により日替わりでご提供いたします

 

 

  • 新型コロナ感染予防対策

当店では、大切なお客様・スタッフへ様々な新型コロナウィルス感染予防対策を実施しております。

・完全個室、個室の仕切りが約180㎝飛沫感染を防止

・除菌・消毒液の設置

・お客様の入れ替り時や店内設備等の消毒・除菌・洗浄

・店内換気の実施

・入店人数や席間隔の調整、仕切り板の設置

・お会計時のコイントレイの利用

・スタッフのマスク着用、検温・手洗い・消毒・うがいの徹底

 

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店舗概要

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店名   赤身肉専門 個室焼肉 1700(イチナナマルマル)

ジャンル 焼肉

URL    https://1700-store.com/

電話番号 050-8892-3685

住所   東京都千代田区神田佐久間町1-15川初ビル 6F

JR秋葉原駅 昭和通り口 徒歩1分

地下鉄日比谷線 秋葉原駅 徒歩5分

営業時間 月~金 ランチ   11:30~14:30

ディナー  17:00~23:00

土               16:00~23:00

日・祝日            16:00~22:00

定休日      不定休

予算        ランチ1,000~1,999円

ディナー 5,000~¥5,999

席数        150席(個室有)

オープン日 2021年11月1日

※政府や各自治体の方針に伴い、営業時間・酒類の提供について随時変更する場合がございます。