KOICHI FUCHITA渕田 晃一

ダイナミクスのホームページで見た料理の盛り付けに心を奪われ、一緒に仕事がしたいと思ったのがきっかけです

20年間中国料理を基礎から学び、レシピ作りに携わる機会が増え最近では料理コンテストで金賞を受賞することが出来ました。この経験を生かし以前から興味のあった商品開発の仕事をしてみたいと強く思うようになりました。そんな時ダイナミクスのホームページで見た料理の盛り付けに心を奪われ、この料理を考えた商品開発の方と一緒に仕事がしたいと思ったのがきっかけです。 盛り付けや彩りの鮮やかさがひと際目を引いて、こんな色づかいの盛り付けがあるんだと衝撃を受けましたね。 その盛り付けを手掛けた方が今の上司となり一緒に働く事ができているので、あの時行動して本当によかったと思いますね。

中華専門店に負けない中華メニュー作り

中華メニューを充実させ中華専門店に負けない商品作りをしたいと思っています。 現在のダイナミクスには中国料理の調理経験の方は他にいないので、私の考案したメニューで他店に負けない商品を提案していきたいですね。

自身の考案したメニューが多数の店舗でお客様に召し上がって頂けること

前職はホテルに来店して頂いたお客様に料理をご提供していましたが、ダイナミクスの商品開発では自身の考案したメニューが多数の店舗で召し上がって頂けるので、開発の仕事はとても充実しています。 料理というフィールドは一緒ですが、多くの方にご提供できる機会が増えるのでやりがいがありますね。

休日は娘が満足するまで一緒に過ごしています

1歳の娘と遊び尽くします。仕事の時は料理の開発のことばかり考えており、なかなかゆっくり構ってあげられないので、休日は娘が満足するまで一緒に過ごしています。 どんどん言葉を覚えたり、先週までできなかった事ができる様になっていたり・・・成長がめざましいので、わたしも負けない様に成長していきたいですね。

ゴールに向けて計画的に行動し、先頭に立ってみんなを引っ張っていける人

計画的に行動できる人です。仕事ができる人ほど最終的なゴールから逆算して必要なタスクを見極め、締め切りを決めて進めていくことができるからです。商品開発の仕事は開発からプレゼン、商品化までスピードが大事です。このことを意識して業務に取り組み理想に近づけるために努力しています。 次に、先頭に立ってみんなを引っ張っていく事ができるのも、仕事ができる人の共通点として挙げられると思います。自信がないとできない事ですよね。自分でもそういう存在になりたいと思っています。

誰もが笑顔になる料理を提案していきたいです

デスクワークや店舗研修などもあり、調理だけではなく色々な業務がありますが、商品開発課として何といってもお客様に喜んで頂ける料理の商品化、そしてヒット商品を生み出すことが目標ですね。 これまで培った経験を生かし誰もが笑顔になる料理を提案していきたいと思っています。